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本专业重点传授中西式面点的制作技术，同时介绍近年来国内外在面食制作中的一些先进、快速、具有特色风味面食制品的原料配方和操作技能。学习内容：烘焙类、油炸类、蒸制类。代表产品有：　　一、烘焙类：面包、蛋糕、酥饼、饼干、中秋月饼、鲜花饼等。　　二、油炸类：麻花、油条、开口笑、萨奇玛、兰花酥等。 三、蒸制类：包子、馒头、花卷、荞糕、饺子等。..

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类别： 初中 位置： 曲靖 自创立以来，我们致力于通过多元的授课模式，发展学生个人潜能，提高学术知识；并通过各类课外活动等提升学生的社会意识，自理能力发展以及文化的熏陶。培训理念 从培养学生的兴趣开始..

学习多种云南风味烧烤的原材料的制作方法，以及味碟的调配方法、秘制的腌制配方和烧烤店的布局、经营、管理等知识。..

理论与实践相结合，系统地学习烹饪原料的初步认识、烹饪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹调方法，以及多种热菜、凉菜、家常菜的制作方法。在已掌握多种烹调技术的基础上，系统地学习川、滇、粤菜的烹调技艺和烹饪知识，在此基础上进一步学习创新菜、宴席菜、工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、宴席组合、菜肴拼盘、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算、餐厅桌面设计、摆台、口布折花、服务知识等。..

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